Miel de Thym de Nouvelle-Zélande : une exclusivité apicole mondiale

Notre Miel de Thym de Nouvelle-Zélande (250g) provient de la région de Central Otago, au cœur de l’île du Sud néo-zélandaise. Ce thym particulier — Thymus vulgaris — fut introduit en Nouvelle-Zélande par le Français Jean Désiré Feraud en 1864. Depuis plus d’un siècle et demi, il s’est acclimaté à cet environnement unique, développant un profil aromatique que l’on ne retrouve nulle part ailleurs.

Un goût qui défie toute comparaison

Ce miel possède un goût unique qui ne ressemble en aucun cas aux miels de thym européen ou africain. Le terroir de Central Otago — ses étés chauds et secs, ses nuits fraîches et ses paysages semi-arides — a profondément transformé les caractéristiques nectarifères de ce thym. Le résultat est un miel :

• Plus complexe et profond que les miels de thym de Méditerranée
• Avec des notes herbacées et balsamiques d’une intensité remarquable
• Une douceur surprenante qui contraste avec l’arôme puissant du thym
• Une texture semi-crémeuse, à mi-chemin entre liquide et solide

Une histoire apicole hors du commun

Jean Désiré Feraud, pionnier français établi en Nouvelle-Zélande au XIXe siècle, importa des plants de thym de Provence. Ce geste a donné naissance, un siècle et demi plus tard, à l’un des miels monofloraux les plus rares et les plus recherchés au monde. Notre sélection vous donne accès à cette curiosité apicole exceptionnelle.

Comment l’apprécier ?

Dégustez-le à la cuillère pour en explorer toute la complexité, ou sur un fromage de brebis affiné. En cuisine, il apporte une profondeur aromatique incomparable aux marinades, vinaigrettes et sauces pour viandes rôties.

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