Le miel du jujubier (sidr malaki) : l’or du Yémen

Ce miel est considéré comme l’un des meilleurs miels du monde. 

Le miel du Yémen est originaire de Wadi Daw’an, dans la région de Hadramawt. L’arbre du sidr, butiné par les abeilles pour produire ce miel, pousse sur des terres sauvages, incultes, mais riches, typiques des régions désertiques du Yémen.

En effet, les abeilles se nourrissent uniquement du nectar du sidr, l’appellation arabe du jujubier. 

Le résultat est un produit rare, pur et naturel, et qui au fil du temps est devenu « l’or du Yémen ».

Le miel du Yémen est un produit monofloral, obtenu à partir du nectar des fleurs du jujubier. Cet arbre fleurit à partir du mois de novembre. Sa floraison dure plus d’un mois, soit près de 40 jours.

En plus de la sécheresse, les nids des abeilles sont souvent difficiles d’accès, ce qui limite la récolte (en moyenne une ruche produit entre 2 et 5 kg de miel), augmente davantage le coût du miel du Yémen, et en fait un produit très onéreux.

Qualités gustatives et visuelles 

Goûter ce miel est un pur régal. Le miel de sidr malaki se caractérise par son goût intense et caramélisé.

Pour ce qui est de sa couleur, l’or du Yémen porte bien son nom. En effet, sa couleur est en général dorée et dépend de la récolte.

Sa consistance est onctueuse et liquide, il a la particularité de ne jamais cristalliser.

Bienfaits

Le miel du Yémen a de nombreux bienfaits à la fois énergisant, antioxydant et detoxifiant.

Conservation

Afin de préserver toutes les qualités gustatives et thérapeutiques du miel du Yemen, nous vous conseillons de le stocker à température ambiante. 

Si vous stockez le miel dans un endroit trop frais, en dessous des 10 degrés, le processus de la cristallisation sera accéléré. 

Vous devrez passer votre miel au bain-marie pour lui faire retrouver sa texture initiale. La cristallisation est un phénomène naturelle qui ne détériore en rien la qualité de votre miel.

Conserver votre miel dans un endroit sec à l’abri de l’humidité.

Le Conseil Naturo de Miel Précieux :

Pour préserver votre capital santé, une cuillère à café à jeun tous les matins afin de renforcer votre système immunitaire.